Angel's 天使的小日子

本日菜單：牛小排、花椰菜、玉米濃湯

等待牛排退冰時間，先來煮湯。玉米罐頭放入鍋中、水滾後放入蛋，少許鹽調味，關火放入蔥末少許香油~完成!!!

接下來，今日主角牛小排登場，看這牛排的紋路跟吱吱作響的聲音~~牛排的香氣瀰漫整個空氣，真是期待!!!

正面反面煎至定型之後(大約各三分鐘吧)煎牛排首先需要將放在冰箱的牛排再回到室溫，否則很難控制牛排中心溫度

待鍋子溫度上來之後，就牛排放上，不需要一直反覆翻面，一面煎好換另外一面即可。

具主廚說法應該要再放入烤箱，但今天覺得這牛小排不是非常大應該用煎的就可以~所以就沒有使用烤箱

煎好之後~或是正常放入烤箱烤好去取出之後，另外一個很重要的關鍵就是要"靜置"大約5-7分鐘，主要可以讓牛排的血水讓牛排吸收，之後再切牛排的時候就不會有血水

就會是美味肉汁的味道!!!

因為今天決定不用烤箱，所以等牛排靜置後切開!!! 發現還太生，就決定切一切用煎的

這樣大家分食吃也比較方便也好入口。這看這色澤真是令人食指大動~
在這同時也順便將配菜花椰菜水煮，丟入加鹽的水中煮好之後過冷水保持蔬菜的脆度，加點剛剛煎牛排剩下的牛油、一點點黑胡椒跟一點點的義大利巴薩米克醋

接著就是~~開動囉!!!雖然沒有烤箱烤過，但這肉質熟度依舊恰到好處，邊邊的肉帶點焦香味，吃起來真是唇齒留香呀!!
這時候覺得少了一杯紅酒，哈哈哈哈!!!大白天不宜飲酒

最後居然還有卡士達泡芙，賣相不討喜但味道很不錯的~~~這樣一餐可以連晚餐都不用吃了吧!!!!實在是太有口福了!!